Recette

Jambon toupie à l’érable

Une délicieuse recette de jambon glacé à l’érable qui rehaussera assurément le traditionnel jambon de style toupie.

Préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

60 minutes

Portions :

9 à 10

Idéal pour :

Jambon toupie

Ingrédients

- 1 jambon Lévesque de style toupie;
- 1 bouteille de la bière de votre choix;
- 1 tasse de bouillon de poulet;
- 2/3 tasse de sirop d’érable;
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon;
- 1 oignon émincé;
- 1 gousse d’ail émincée;
- 1 c. à soupe de beurre;
- Épices de votre choix et poivre du moulin.

Préparation étape par étape

Étape 1

D’abord, préchauffer le four à 325° F (160° C).

Étape 2

Sortir le jambon de son emballage et retirer tout autre matériel d’emballage qui pourrait être inclus. Déposer ensuite le jambon dans une plat allant au four et réserver.

Étape 3

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé et faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis, ajouter la bière, le bouillon de poulet, le sirop d’érable, la moutarde, les épices, le poivre tout en remuant. Porter le mélange à ébullition et faire réduire de moitié.

Étape 4

Verser le mélange sur le jambon et cuire au four pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, arroser régulièrement le jambon avec le sirop de cuisson. Une fois cuit, servir le jambon glacé à l’érable coupé en tranches et accompagné de pommes de terre et de légumes.